Cos'è il Pulque?

Il Pulque e’ la bevanda fermentata ottenuta dal succo dell’agave prelevato direttamente nella pianta; praticandogli dei fori nella sezione del taglio, uscirà un liquido (aguamiel) nella quantità di 2-8 litri al giorno. Il tutto per un periodo di circa 6  mesi.

Detto Aguamiel  verrà messo in dei tini (tinacal) ove  fermenterà  dopodiché darà la bevanda detta  PULQUE

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